商品の詳細
上・下セットです。いずれも、特に目立つ傷や汚れ、書き込みなどはありません。「日本料理の仕事大観 上巻」榎園 豊治定価: ¥ 4180#榎園豊治 #榎園_豊治 #本 #生活/家事日本料理の「仕事」は、長い年月をかけて師匠から弟子へと脈々と受け継がれてきました。先人達の一流の技、知恵、秘伝が、世界から注目される現代の日本料理の礎(いしずえ)になっています。本書は、そんな先人達の偉大な仕事を、今の料理人の人たちに伝えるために書き下ろされました。上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、筆者がこれまでに学び抜いてきた一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位(ポジション)ごとの大事なスキル、奥義を学ぶことができます。特別収録の「見習い編」や「飯・汁・香の物」(上巻)、「調理長編や「忘れられた仕事・後世に残したい仕事」、「料理屋と料理人の流れの系譜」(下巻)なども必見の内容です。
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>住まい/暮らし/子育て |
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商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 埼玉県 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明

日本料理の仕事大観 上巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観 上巻 | 旭屋出版

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楽天市場】日本料理の仕事大観の通販

日本料理の仕事大観 上巻 | 榎園豊治 |本 | 通販 | Amazon
最新のクチコミ
汽笛など、音にリアリティがあります。 SL好きの甥のクリスマスプレゼントに購入。 テンションMAXでボタン連打してました。
- クルミん7722
- 23歳
- アトピー
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頼まれて購入しました。とても喜ばれました
- ナナ8367
- 31歳
- アトピー
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絵心のない親なので子供の為に購入。 絵を描くことに興味がないので少しでも絵を書くことの面白さを知ってもらえればそれだけで満足です。
- どら息子0911
- 39歳
- アトピー
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送り先の子供さんより「気に入ったよ」の連絡ごありよかったです。
- いくら大福
- 27歳
- アトピー
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絵が大きく描かれていて、読み聞かせしたくなるいい絵本です。ただ、少し長めなので、子どもさんが疲れてしまうかも。なので、安心してリラックスして楽しめる雰囲気を作ることも大事ですね。
- ラルミエール1002
- 35歳
- アトピー
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一歳の甥っ子にプレゼントしました。ヨダレ垂らしながら、喜んで遊んでいるそうです。
- yasukun5023
- 43歳
- アトピー
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絵がとても綺麗です。残念なのはお話の内容かな?
- 12miffy
- 31歳
- アトピー
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楽しい本です。ちゃんと内容がつかめる子とそうでない子がいました。
- ao.ha
- 39歳
- アトピー
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